Ещё вариант, в пароварке так делаю, в брюшко ложу пучек укропа и дольку лимона не выжимая. Но самое главное в рыбе - качественное сырье, серо-серебристый цвет, ни одного места на брюшке с жёлтым оттенком, ни миллиметра заветренного места. Никаких компромиссов, особенно на распродаже!
Да, именно так, на брюшке у любой рыбы больше всего жира, который со временем окисляется. Как раз жёлтые оттенки говорят о начавшемся процессе окисления жира. К слову, даже бензин окисляется со временем, желтеет. Поэтому, если редко катаетесь (обычно это вторая машина), то лучше полный бак не заправлять.
