Каптур.Клуб → Захотелось вкусняшек .

Уштыреного)))

 

После того как морозилки стали внушительными - не сушим .
Замороженные - намного вкуснее .
А раньше (когда я был молодым , да юным) , на три семьи - мешок сушёных и бочка солёных .
Бочка стояла у бабушки в сарае , рядом ещё одна (с квашеной капустой) и топор.
Топор , что бы вырубить из бочки - в сарае то , минус (зима).

 

Всё верно , не стоит белые сушить , ой не стоит.
Приготовил , заморозил .
И зимой , как свежие .
А про сушёные - лайфак (из детства).
Перед тем как их готовить их стоит размочить в молоке , не шутка - так вкуснее.

 

Почти верно - варить не нужно .
Но вот грузди , пару раз (как минимум , на сутки) нужно вымочить - горечь уйдёт .

 

Будем считать, что я этого не читал Нормалек и сушеные и маринованные и жареные и мороженные, но больше всего лично я люблю в супе) млять как с мясом, уххх вкуснятина

 

А мы ошпариваем пару раз по 15мин и солим 41 день, тоже считается холдным способом и тоже со с хрустом да под че хоШ и под чай тоже

 

А я их мою, вымачиваю три дня, со сменой воды. Потом на месяц под гнёт с солью в холодильнике. Рецепт почерпнул из старой книжки "Домоводство" от 195... какого-то года.

 

И наш метод моей матери достался от ее отца, а ему в свою очередь тоже от его бати) так что и у нас не хайтек)

 

Есть некоторые блюда, куда для соуса или подливки вкуснее именно сушеные, растертые в порошок

 

Дак я вроде ни где и не говорил что я Сибиряк,хоть настоящий,хоть нет,мало того я в Сибири то побывал первый раз в 47 лет.

Да вкусно,очень вкусно,раньше закидывал,счас боюсь,старый стал,мнительный,да и поговорочка не просто так "Гриб и огурец,в жопе не жилец"